本文摘要：昨日下午，哈佛医学院癌症中心专门从事博士后研究的刘景仁博士，带着“食疗”抗癌的研究成果和新书，从美国首次来渝交流。不吃过重庆火锅和辣子鸡后，刘博士说道，“辣椒是抗癌的好食材，但吃火锅时不要过于毛巾。常常灼伤口腔膜，更容易引起口腔癌和食道癌”。 腊肉香肠小食不易致癌物 近日，创意梦工厂创始人李开复追查患上淋巴癌，引起网友对身体健康与事业的大辩论。 “癌症并不是无药可救。

昨日下午，哈佛医学院癌症中心专门从事博士后研究的刘景仁博士，带着“食疗”抗癌的研究成果和新书，从美国首次来渝交流。不吃过重庆火锅和辣子鸡后，刘博士说道，“辣椒是抗癌的好食材，但吃火锅时不要过于毛巾。常常灼伤口腔膜，更容易引起口腔癌和食道癌”。

　　　　腊肉香肠小食不易致癌物　　　　近日，创意梦工厂创始人李开复追查患上淋巴癌，引起网友对身体健康与事业的大辩论。　　　　“癌症并不是无药可救。”在我市一机构举行的学术交流会上，专门从事抗癌研究20多年的刘景仁博士说道，对于癌症，一是尽可能避免所致癌症因素，二是多不吃抗癌食物强化人体免疫力。

人体患癌症（肿瘤）是长期累积的综合因素造成的。研究指出，不当的喂食和生活习惯，以及生活环境，是造成癌症的主要因素。　　　　刘博士讲解，美国和中国台湾、以及中国大陆的高校和研究结构都证实，腊肉、香肠等烟熏食品，里面不含了大量的亚硝酸盐，常常不吃这类食品，更容易引起癌症。豆腐乳不吃一起很香，但这种东西不应尽量少不吃，也是不易致癌物。

重庆人爱吃的小食，尽可能吃。因小食过程中，脂肪表层被熏烤后，产生了大量的致癌物。　　　　“多不吃清蒸和水煮的食物，能增加患癌症的几率”，刘景仁说道。

　　　　经常不吃烫食受伤口腔膜很差　　　　刘博士谈及，一些不当的生活习惯，也是所致癌症的主因。重庆人爱吃麻辣小面和火锅，辣椒是很好的抗癌食物，但吃火锅时过于毛巾，不会更容易灼伤口腔膜和食道。　　　　“人体细胞有自动修缮功能，常常灼伤造成人体细胞重复修缮，细胞修缮中有时候不会错误，造成细胞基因变异，引起肿瘤的再次发生”，刘博士举例说道，日本北海道渔民患食道癌的几率很高。

研究找到，渔民为赶着出海捕鱼，早晨常喝很毛巾的稀饭，常常受损口腔膜引起癌变。　　　　刘博士谈及，研究找到，人体细胞修缮的周期恰好是7个小时。睡是受损细胞修缮的较佳时间。

常常休息时间打麻将，让受损细胞无法长时间修缮，将不会减少细胞修缮错误的风险，造成癌症的再次发生。　　　　多不吃蘑菇多喝绿茶有益处　　　　刘博士谈及，美国一家研究机构对车祸丧生的尸体解剖找到，死者体内有癌细胞，但这些死者生前并没肿瘤症状。

　　　　“40～60岁的人体内，60%～80%都有癌细胞。人体到了60岁以上，癌细胞装载是百分之百”，刘景仁说道，研究数据指出，癌症遗传的几率是5%～10%。他称之为，多年研究和公开发表的学术期刊都指出，蘑菇、绿茶对遏止乳腺癌细胞有显著起到。女士经常不吃蘑菇、多喝绿茶，能很好地防治乳腺癌。

　　　　此外，研究指出，苦瓜中的苦瓜苷对化疗肺癌、肝癌、食道癌、前列腺癌都有很好的疗效。其次，海参中的海参皂苷，也是十分好的抗癌食材。

这两种食材对化疗癌症和提升人体抗癌免疫力，都有好效果。　　　　刘博士讲解，肺癌患者可多不吃黄豆食品；肝癌患者多不吃苦瓜、南瓜、红薯、多喝咖啡；大肠癌患者多不吃菠菜、蓝莓；常坐男士或前列腺癌患者多不吃枸杞；乳癌患者多不吃蘑菇、多喝绿茶等。

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